Budinca de broccoli, cu branzeturi

de RODIMUR in Mancaruri de legume, 17 Noi 2019 | 6915 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru că am beneficiat de o promoție, dar și pentru că suntem în etapa acomodării unora cu broccoli, am preparat o budincă, după rețeta pe care am aplicat-o adeseori folosind conopidă. Deși sunt legume înrudite, din aceeași familie a brasicaceelor (cruciferelor) mi s-a părut că broccoli a fost chiar mai bun, în această rețetă de budincă. Bineînțeles, soțul a terminat primul porția lui, de nici n-ai fi zis că până nu demult ocolea această legumă. Cred că și miresmele emanate din cuptor, în timpul preparării budincii, l-au ademenit...

INGREDIENTE

1 bucată mică de broccoli
2 ouă
2 linguri încărcate de smântână grasă
100 grame de telemea de vaci
50 grame de cașcaval
unt, pentru uns tava
sare
piper

RODIMUR

Bucataras Minunat

13 imi place 17comentează

1 reteta favorita

Taguri: budinca de broccoli, cu branzeturi, retete budinca, retete cu broccoli, retete Mancaruri de legume

Portii: 2

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de broccoli, cu branzeturi:

Broccoli se desface în buchețele și se spală sub jet de apă, după care se opărește în apă clocotită cu sare, timp de 3-4 minute.

Se strecoară buchețelele de broccoli și se lasă în strecurătoare, ca să se scurgă complet de apă.

Se răzuiește telemeaua pe răzătoarea mare, iar cașcavalul, pe cea fină.

Se mixează ouăle cu smântâna și puțin piper.

Se unge tava de copt cu unt și se pune la bază un strat din 3/4 din telemea răzuită.

Se toarnă smântâna mixată cu ouăle, se adaugă restul de telemea răzuită și apoi se pun buchețelele de broccoli.

Se presară uniform cașcavalul răzuit fin.

Se dă tava la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie până ce budinca se rumenește ușor. Atunci se scoate tava din cuptor și se porționează budinca. Se servește imediat, după ce s-a presărat din nou, puțin cașcaval răzuit fin.

TIPS-URI

Folosind telemea, nu este nevoie de sare, decât în apa în care opăriți broccoli.

Nu țineți broccoli prea mult timp în apa clocotită, ca să nu se înmoaie. El se va prepara perfect, la cuptor.

Scurgeți bine broccoli înainte de a-l pune în tava de copt, ca să nu facă apoasă compoziția de ouă cu smântână.

Folosiți o smântână grasă, nu una lichidă, pentru a obține o textură potrivită a budincii.

Nu rumeniți prea tare budinca, ci atât cât să se lege compoziția de ouă cu smântână. Dacă veți rumeni mai tare budinca, ea se va arde la bază și va avea un gust amar.

Daca ti-a placut reteta noastra "Budinca de broccoli, cu branzeturi" nu uita sa-i faci un review.